Bienvenue dans le premier article de la section “actualités” de notre site internet Au Garde Manger. Vous y trouverez régulièrement des recettes, des rencontres avec nos producteurs ou encore des visites de fabrication des fromages du pays …
AU GARDE MANGER, LA BOUTIQUE
Ouvert depuis plusieurs années, notre boutique de produits du terroir Au Garde Manger est située en plein coeur des Bauges, sur la commune de Lescheraines. Aux commandes en couple, nous sommes tous les deux originaires de la commune des Déserts non loin d’ici. Et oui, rien de mieux que des enfants du pays pour tenir un commerce local qui regorge de produits du terroir. Après un CAP boucher charcutier et une validation des acquis, nous avons repris l’établissement il y a 5 ans.
Tirée tout de droit du dictionnaire Larousse, un garde-manger est une “Petite armoire garnie de toile métallique, ou placard extérieur à l’aplomb d’un mur, servant à conserver les aliments.”.
C’est donc comme cela que nous avons aménagé notre boutique. Des étagères ouvertes où tous les produits du terroir qu’ils proposent, sont exposés. Au premier coup d’oeil, on se remplit déjà les yeux des saveurs locales. On devine immédiatement quelles sont les produits phares des Bauges : la charcuterie artisanale et les fromages de pays. Mais on n’oublie pas pour autant les spécialités : les diots, les crozets, les myrtilles mais aussi les vins de Savoie et bien d’autres.
EN PLEIN COEUR DES BAUGES
Ah les Bauges ! Cette région encore trop peu connue. Certains vous diront qu’il en est très bien ainsi pour préserver le calme, la tranquillité et la simplicité des lieux. Cet havre de paix est situé entre les villes d’Annecy et de Chambéry. Le coeur du massif est essentiellement reconnu pour l’élevage laitier traditionnel. Ses montagnes forment et appartiennent, depuis 1995, au parc naturel régional du massif des Bauges.
Notre position géographique, nous offre la possibilité de rayonner sur tout le territoire pour dénicher les pépites locales. Nous garnissons les rayons de charcuterie, de fromages, de conserves, de friandises mais aussi de vins, jus de pomme … Tous les produits proviennent uniquement de producteurs locaux présents à proximité de la boutique et bien entendu : en Savoie !
Notre positionnement, en plein coeur des Bauges, nous permet d’être facilement accessible pour les clients en quête de saveurs locales.
DES PRODUITS DU TERROIR
Dans un environnement où les spécialités locales et les produits du terroir sont nombreux, Au Garde Manger est un point de chute inévitable. Pour les touristes en vacances dans le secteur mais aussi pour les habitants souhaitant faire (re)vivre les commerces de proximité.
LA CHARCUTERIE
La boutique propose de la charcuterie 100% Savoie. Vous pourrez retrouver de la charcuterie artisanale et les incontournables de la salaison comme des saucissons nature, aux myrtilles, aux noisettes … mais aussi des diots, chipolatas et tout ce qu’il vous faudra pour vos barbecues d’été !
LES FROMAGES
En passant par les Bauges, vous ne pourrez pas passer à côté des différents fromages confectionnés par nos agriculteurs préférés. Il y en a pour tous les goûts : vache, chèvre ou encore brebis ! C’est avec plaisir que nous vous ferons (re)découvrir la traditionnelle Tome de Bauges.
D’ailleurs savez-vous pourquoi elle ne porte qu’un seul “m” ? Car son nom vient du patois savoyard « Toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ». Elle se différencie ainsi des autres tommes de Savoie.
Elles proviennent notamment à la coopérative de Lescheraines, des Aillons-Margériaz ou encore au Gaec des Tavalans.
LES BOISSONS
Pour les amateurs de bons vins, vous n’êtes pas sans savoir que la Savoie détient un grand nombre de vignobles. Les vins de Savoie, ce sont 2100 hectares pour 25 cépages. On y retrouve majoritairement des vins blancs mais ce n’est pas exclusif. Vous trouverez également des vins rouges, rosés et des mousseux fabriqués sur les départements savoyards. Au rayon « boissons » du Garde Manger, nous vous proposons donc une large gamme de vins de Savoie.
Les amateurs de bières se seront pas en reste ! L’essor des micro-brasserie n’a pas échappé au massif des Bauges. Sur la commune de Lescheraines, vous trouverez également une brasserie artisanale, locale, indépendante et bio : la brasserie la Baujue (c’est d’ailleurs comme cela que sont appelés les habitants des Bauges : “les Baujus”). Dans le respect de l’environnement, la brasserie sélectionne des ingrédients issus de l’agriculture biologique et locale. Non filtrée et non pasteurisée, la bière refermente en bouteille, préservant ainsi tous ses arômes. Vous pourrez donc dénicher leurs pépites Au Garde Manger.
LE TRAITEUR
Marie-Laure, prépare chaque jour dans la cuisine de la boutique, des petits plats, de l’entrée au plat mais aussi des terrines, feuilletés, pâté en croûte …
Un événement particulier ? N’hésitez pas à nous contacter, notre service traiteur sera ravi de vous proposer des plats sur mesure en adéquation avec vos goûts et vos envies.
L’EPICERIE
Enfin, que ce soit pour emporter un souvenir de votre passage dans la région ou bien tout simplement pour déguster à la maison, la gamme épicerie de la boutique vous réserve de réels plaisirs gustatifs : miels, terrines, confitures, biscuits, soupes, plats mijotés …
DES FOURNISSEURS LOCAUX
Collaborer avec les entreprises locales est notre priorité. C’est pourquoi, pour les fêtes de fin d’années, nous prévoyons déjà de proposer des chocolats fabriqués sur place, à Lescheraines : la chocolaterie de Gaël Jacob, présent sur la commune depuis 2012. Tout au long de l’année, il vous propose de déguster ses chocolats mais aussi ses glaces délicieuses.
Et voilà, vous détenez désormais les grands secrets de la boutique, des produits que vous pourrez y retrouver mais aussi de ses partenaires.
Bonne dégustation 🙂
Marie-Laure & Laurent